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Lentejas Estofadas con Algas

Ingredientes para 4 personas:
1 o 2 latas de alga Laminaria o Kombu, 300 g de lentejas, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen, pimentón dulce y sal.

Preparación:
Se ponen las lentejas a remojo en agua tibia unas 8 horas. En una cazuela se ponen las lentejas junto con los dientes de ajo, el laurel, una pizca de pimentón dulce, un chorro de aceite, un poco de sal.

Todo ello se cubre con el agua necesaria, cuando rompe a hervir, se espuman las impurezas y a continuación se agregan las algas.
Se deja cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando para que no se agarren.

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